REZEPT-DETAILS
GESUND UND ERFRISCHEND
BÄKKER SOMMERBRISE:
PROTEINREICH
PANZANELLA
Ein Gericht, das den Mythos „Salat macht nicht satt“ widerlegt. Knusprige Brotwürfel treffen auf den Saft sommerlicher Tomaten; das Brot wird weder matschig noch verliert es an Geschmack.
Kurzbeschreibung: „Sagen Sie nicht, dass Brot nicht in einen Salat gehört – die Italiener wissen genau, wie es geht! Mit den proteinreichen Broten von BÄKKER verwandeln wir den klassischen Panzanella-Salat in eine Hauptmahlzeit, die Ihre Muskeln nährt und lange satt hält. Brotwürfel, die den frischen Saft der Sommertomaten und die Olivenöl-Sauce aufnehmen, aber ihre Knusprigkeit behalten… Das erfrischendste und am meisten Spaß machende Gericht für heiße Tage.“
ZUTATEN
- 2 dicke Scheiben BÄKKER proteinreiches Brot (leicht altbacken)
- 2 große, saftige Feldtomaten
- 1 Çengelköy-Gurke
- Eine halbe rote Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 Kugel frischer Mozzarella (nach Belieben)
- Für das Dressing: Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und schwarzer Pfeffer.
ZUBEREITUNG
- Brot vorbereiten: Die BÄKKER-Brotscheiben in grobe Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind, und beiseitestellen.
- Gemüse vorbereiten: Tomaten in grobe Würfel, Gurken in Ringe und rote Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Das gesamte Gemüse in eine große Rührschüssel geben.
- Zubereitung der Sauce: In einer separaten kleinen Schüssel natives Olivenöl, Essig, zerdrückten Knoblauch, Meersalz und schwarzen Pfeffer mit einer Gabel gut verquirlen, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Zusammenfügen und Ziehenlassen: Die knusprigen Brotwürfel in die Schüssel mit dem Gemüse geben und die Sauce darüber gießen. Gut vermengen, damit sich alle Zutaten mit der Sauce verbinden. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot den Tomatensaft und die Sauce aufnimmt.
- Servieren: Zum Schluss die frischen Basilikumblätter mit den Fingern zupfen und hinzufügen. Falls verwendet, den Mozzarella in Stücke zerteilen und darüber streuen. An heißen Sommertagen als erfrischende Mahlzeit servieren.
MIT DEM BÄKKER-UNTERSCHIED
Verwandeln Sie einen klassischen Salat in eine proteinreiche Hauptmahlzeit. Verlängern Sie Ihr Sättigungsgefühl dank muskelfreundlicher Inhaltsstoffe und eines niedrigen glykämischen Index.
