Eine kraftvolle, ausgewogene und praktische Proteinlösung für die tägliche Ernährung

In den heutigen Ernährungsgewohnheiten ist eine ausreichende und qualitativ hochwertige Proteinversorgung für alle Altersgruppen von großer Bedeutung. Die proteinreiche Backmischung für einfache Backwaren wurde sowohl für Privathaushalte als auch für professionelle Hersteller entwickelt und ist ein innovatives Produkt, das Geschmack, Funktionalität und Qualität vereint.

Dank seiner speziellen Rezeptur, die keinen zusätzlichen Mehlzusatz erfordert, gewährleistet er bei jeder Produktion die gleiche Qualität. Von Brot über Brötchen bis hin zu Pizza und Fladenbrot hilft er Ihnen, bei vielen Backwaren proteinreiche, ausgewogene und zuverlässige Ergebnisse zu erzielen.

Warum die proteinreiche Backmischung für einfache Backwaren?

• Hoher Proteingehalt, der die tägliche Proteinaufnahme unterstützt

• Insgesamt 23 Aminosäuren, davon 9 essentielle Aminosäuren

• Für die heimische Küche und die professionelle Produktion geeignete Zusammensetzung

• Praktische Anwendung ohne Zugabe von zusätzlichem Mehl

• Eine einzige Mischlösung für verschiedene Produktvarianten

• Gleichbleibende Konsistenz, Volumen und Geschmack

Die Bedeutung von Protein für den Körper

Protein ist ein grundlegender Nährstoff, der für den Erhalt und die Erneuerung von Muskeln, Knochen, Haut und Bindegewebe notwendig ist. Gleichzeitig spielt es eine Rolle bei der normalen Funktion von Enzymen, Hormonen und dem Immunsystem.

Eine ausreichende Proteinzufuhr

• zur Aufrechterhaltung der täglichen körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit,

• ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl,

• die Unterstützung von Wachstum und Entwicklung,

• trägt dazu bei, den Muskelabbau im Alter zu verringern.

Dieses Produkt wurde mit seinem Aminosäureprofil entwickelt, um eine ausgewogene Ernährung für alle Bevölkerungsgruppen zu unterstützen – von Kindern bis zu Erwachsenen, von Menschen mit hohem Arbeitspensum bis zu Senioren.

Anwendungsbereiche

• Brot und Brotsorten

• Brötchen, Gebäck und Backwaren

• Bazlama, Pide und Lavash

• Pizzateig

• Kekse (ohne Hefe)

Beispielrezept (Brot, Hamburgerbrötchen, Sandwich)

• Proteinreiche Backmischung: 1000 g

• Wasser: 700 – 800 ml (je nach Teigkonsistenz)

• Hefe: 30 g

Zubereitung:

1. Die BÄKKER-Mischung wird in die Rührschüssel gegeben oder, falls von Hand geknetet wird, in eine Knetschüssel.

2. Wasser und Hefe hinzufügen und kneten, bis eine normale Teigkonsistenz erreicht ist.

3. Den gekneteten Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.

4. Dem ruhenden Teig die gewünschte Form geben und gehen lassen.

Anwendungsbeispiel: Der Teig kann in Portionen von je 120 g aufgeteilt werden, um Sandwich- oder Hamburgerbrötchen herzustellen. Die geformten Teiglinge gehen 45–60 Minuten.

Backen: Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 13–15 Minuten backen. Bei Haushaltsbacköfen wird empfohlen, während des Backens eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen zu stellen.

Verwendung im Industrieofen: Bei der Zubereitung im Industrieofen wird empfohlen, zu Beginn des Backvorgangs etwa 5 Sekunden lang Dampf zuzuführen.

Alternative Zubereitung: Aus demselben Teig kann auch eine ausreichende Teigmenge in eine Toastform oder eine Brotform gegeben werden. Bei großen Broten wird die Backzeit entsprechend verlängert.

Hinweis:
Wir wünschen den Müttern, Bäckern und allen Anwendern, die dieses Produkt zubereiten, viel Erfolg und gute Gesundheit. Die Ofenleistung und die Ergebnisse können je nach verwendetem Gerät variieren.

Bei der Herstellung mit der „High-Protein Plain Bakery Mix“ werden im Teig durchschnittlich 16,5 – 18 g Protein pro 100 g Backware erzielt, sofern die in der Teigphase hinzugefügten Zutaten zwischen 730 g und 830 g liegen. Dies variiert je nach den dem Produkt hinzugefügten Flüssigkeiten (Wasser, Öl usw.). Während der Herstellung kann zur Dekoration Ei aufgetragen werden, oder Sie können verschiedene alternative Dekorationszutaten verwenden.

Proteinreiche Backmischung Nr. 17

Nährwert pro 100 g / ml

Energie (kcal) 334

Energie (kJ) 1399

Fett (g) 2,2

– Gesättigte Fettsäuren (g) 0,28

Kohlenhydrate (g) 53,17

– Zucker (g) 5,25

Ballaststoffe (g) 2,8

Eiweiß (g) 28,02

Salz (g) 2,19

• Tabelle für das Produkt „Pulvermischung“.

Proteinreiches Backprodukt (Endprodukt)

Nährwert pro 100 g / ml

Energie (kcal) 212

Energie (kJ) 889

Fett (g) 1,38

– Gesättigte Fettsäuren (g) 0,18

Kohlenhydrate (g) 33,46

– Zucker (g) 3,30

Ballaststoffe (g) 1,76

Eiweiß (g) 17,61

Salz (g) 1,37

• Diese Tabelle bezieht sich auf das fertig gebackene Produkt.

• Dies ist eine Tabelle mit den durchschnittlichen Nährwerten der von Ihnen hergestellten Produkte nach dem Backen.

Die Nährwerte können je nach Art der verwendeten Flüssigkeit, Hefeanteil und Backbedingungen variieren. In der Tabelle wurde davon ausgegangen, dass insgesamt 780 g Wasser + Hefe zur Teigzubereitung hinzugefügt wurden. Bei Zugabe von Produkten wie flüssigem oder festem Fett können sich die Nährwerte ändern. Sofern die Gesamtmenge der Zugaben innerhalb der empfohlenen Mengen bleibt, liegt der Proteingehalt bei 100 g Produkt im Bereich von 16,5 – 18 g.

Zutaten

Weizenmehl, Proteinmischung (pflanzlich, tierisch), Weizenkleie, Salz, Rübenzucker, Enzym (pilzliche Alpha-Amylase)

Allergenhinweis

Enthält Gluten, Milch und Ei.

Alle von uns verwendeten Rohstoffe sind halal-zertifiziert.