ÖZEL TAHIL SERİSİ

YÜKSEK PROTEİNLİ
TAHILLI UNLU MAMÜLLER
MİKSİ NO.20

ÜRÜN AÇIKLAMASASI

Günlük Beslenme İçin Güçlü, Dengeli ve Pratik Protein Çözümü

Günümüz beslenme alışkanlıklarında yeterli ve kaliteli protein alımı kadar kadar lif ve düşük glisemik indeksli tahıl tüketimi de büyük önem taşımaktadır. Yüksek Proteinli Tahıllı Unlu Mamuller Miksi, hem ev kullanıcıları hem de profesyonel üreticiler için geliştirilmiş; lezzet, fonksiyonelliği yanında standardı bir arada sunan yenilikçi bir üründür.

İlave un gerektirmeyen özel formülü sayesinde her üretimde aynı kaliteyi sağlar. Ekmekten poğaçaya, pizzadan bazlamaya kadar birçok unlu mamulde yüksek proteinli, dengeli ve güvenilir sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

Neden Yüksek Proteinli Tahıllı Unlu Mamuller Miksi?

• Günlük protein alımını destekleyen yüksek protein içeriği

• Toplam 23 amino asit ve bunların 9’u esansiyel amino asit

• Ev mutfakları ve profesyonel üretim için uygun yapı

• İlave un gerektirmeyen pratik kullanım

• Farklı ürün çeşitleri için tek miks çözümü

• Standart doku, hacim ve lezzet

• Protein + Yüksek Lİf

• Doğal Lif Kaynağı

• Uzun süre tokluk hissi

Tahıl ve Tohum Bileşenlerinin Besinsel ve Fonksiyonel Olmasının Sebebleri

• Çavdar Unu ve Çavdar Kırması: Su tutma kapasitesini artırır, geç bayatlama sağlar, bağırsak mikrobiyotasını destekler.

• Buğday Kırması: Lif oranını artırır, doğal tahıl dokusu sağlar, uzun süre enerji verir.

• Ruşeym: Doğal E vitamini kaynağıdır, yüksek kaliteli protein ve mineral içerir.

• Susam: Bitkisel protein ve kalsiyum kaynağıdır, aromatik tat kazandırır.

• Ayçekirdek İçi: E vitamini ve sağlıklı yağ asitleri içerir, ürünün besin değerini artırır.

• Keten Tohumu: Omega-3 ve çözünür lif kaynağıdır, su bağlama kapasitesini artırır.

• Kavrulmuş Malt Buğday Unu: Doğal renk ve aroma sağlar, fermantasyonu destekler.

Proteinin Vücut İçin Önemi

Protein; kas, kemik, deri ve bağ dokularının korunması ve yenilenmesi için gerekli temel bir besin öğesidir. Aynı zamanda enzimlerin, hormonların ve bağışıklık sisteminin normal işleyişinde rol oynar.Yeterli protein alımı;

• Günlük fiziksel ve zihinsel performansın korunmasına,

• Uzun süreli tokluk hissinin sağlanmasına,

• Büyüme ve gelişmenin desteklenmesine,

• Yaş ilerledikçe kas kaybının azaltılmasına katkı sağlar.

Bu ürün; amino asit profiliyle çocuklardan yetişkinlere, yoğun tempoda çalışanlardan ileri yaş bireylere kadar toplumun her kesiminin dengeli beslenmesini desteklemek amacıyla geliştirilmiştir.

Kullanım Alanları

• Tahıllı Ekmek ve ekmek çeşitleri

• Poğaça, çörek ve hamur işleri

• Bazlama, pide ve lavaş

• Pizza hamuru

• Kurabiye (maya kullanılmadan)

Örnek Kullanım Reçetesi ( Ekmek, Hamburger Ekmeği, Sandviç)

• Yüksek Proteinli Tahıllı Unlu Mamuller Miksi: 1000 g

• Su: 650 – 720 ml (hamur kıvamına göre)

• Maya: 30 g

Hazırlanışı:

1. BÄKKER Karışımı mikser kazanına alınır veya el ile yoğurulacak ise yoğurma kabına konur.

2. Üzerine su ve maya ilave edilerek standart hamur kıvamı elde edilene kadar yoğrulur.

3. Yoğrulan hamur 10–15 dakika dinlendirilir.

4. Dinlenen hamura istenilen şekil verilir ve mayalandırmaya bırakılır.

Örnek kullanım: Hamur 120 g olacak şekilde bölünerek sandviç veya hamburger ekmeği hazırlanabilir. Şekil verilen ürünler 45–60 dakika mayalandırılır.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 13–15 dakika pişirilir. Ev tipi fırınlarda, pişirme sırasında fırın içine küçük bir kapta su konulması önerilir.

Endüstriyel Fırın Kullanımı: Endüstriyel fırında pişirme yapılacaksa, pişirme başlangıcında yaklaşık 5 saniye buhar verilmesi önerilir.

Alternatif Kullanım: Aynı hamurdan tost kalıbında veya ekmek kalıbına yeterli hamur miktarı konularak da hazırlanabilir. Büyük ekmeklerde pişirme süresi yeteri kadar uzatılarak yapılır.

Not: Ürünü hazırlayan annelerimizin, ustalarımızın ve tüm kullanıcılarımızın ellerine ve emeklerine sağlık. Fırın performansı ve sonuçlar kullanılan ekipmana göre farklılık gösterebilir. Yüksek Proteinli Tahıllı Unlu Mamuller Miksi ile üretim yapıldığında hamur aşamasında katılan malzemeler 650 gr ile 720 gr arasında olması durumunda pişmiş üründe 100 g’da ortalama 20 – 22 g protein elde edilir. Ürüne göre katılan sıvılara (su, yağ v.b.) göre değişiklik gösterir. Yapım aşamasında süsleme amaçlı olarak yumurta sürülebilir, farklı alternatif süsleme malzemeleri kullanabilirsiniz.

Yüksek Proteinli Çavdarlı Unlu Mamüller Miksi No.20

Besin Değeri 100 g / ml

Enerji (kcal) 306

Enerji (kJ) 1281

Yağ (g) 4,57

– Doymuş Yağ (g) 0,84

Karbonhidrat (g) 43,95

– Şekerler (g) 5,51

Lif (g) 4,07

Protein (g) 30,59

Tuz (g) 2,04

• Toz Miks Ürününe ait tablodur.

Yüksek Proteinli Çavdarlı Pişmiş Ürün (Nihai Ürün)

Besin Değeri 100 g / ml

Enerji (kcal) 204

Enerji (kJ) 853

Yağ (g) 3,04

– Doymuş Yağ (g) 0,56

Karbonhidrat (g) 29,26

– Şekerler (g) 3,66

Lif (g) 2,70

Protein (g) 20,33

Tuz (g) 1,59

• Nihai pişmiş ürüne ait tablodur.
• Yapmış olduğunuz ürünlerin pişme sonrası ortalama besin değeri tablosudur. Besin değerleri; kullanılan sıvı türü(su, yağ vb.), maya oranı ve pişirme koşullarına göre değişiklik gösterebilir. Tablo hamur oluşturmak için toplam 730 gr Su+Maya katılmış olduğu kabul edilmiştir. Sıvı yağ, katı yağ gibi ürünler katılması durumunda besin değerlerin değişiklik gösterebilir. Katılan toplam miktar tavsiye edilen miktarlar içerisinde kalması durumunda protein oranı 100 gr üründe 20 – 22 gr aralığında gerçekleşir.

İçindekiler

Buğday Unu, Protein Karışımı (Bitkisel, Hayvansal), Çavdar Unu, Ruşeym, Çavdar Kırması, Buğday Kırması, Susam, Kavrulmuş Malt Buğday Unu, Ayçekirdek İçi, Keten Tohumu, Pancar Şekeri, Enzim (Alfa Amilaz)

Alerjen Uyarısı

Gluten içeren tahıllar (buğday, çavdar), süt, yumurta ve susam içerir.

Kullanmış olduğumuz tüm hammaddeler helal gıda sertifikalıdır.

TEMEL AVANTAJLAR

• Zengin Yaşam Kaynağı: Seçilmiş ürünler sayesinde sindirimi kolay ve yaşam oranı yüksektir.
• Görsel Estetik: Ürünün ortaya çıkması ve iç görünümleri bozulmayan taneleriyle iştah açıcıdır.
• Yüksek Fermantasyon Direnci: Uzun süre mayalanan hamurlarda bile bozulmaz.
• Endüstriyel Verimlilik: Tüm üretim hatlarında ve sorunsuz bir işleme süreci sunar.